Харчове отруєння: як розпізнати, що робити і коли звертатися до лікаря

Харчове отруєння — це не просто «щось не те з’їли». Це гостре порушення роботи шлунково-кишкового тракту, яке виникає після вживання продуктів, заражених хвороботворними мікроорганізмами або їхніми токсинами. Найчастіше винуватці потрапляють у їжу через недотримання правил гігієни, неправильне зберігання або недостатню термічну обробку.

Особливо чутливими до таких станів є діти. Їхній організм швидше зневоднюється, а імунна система ще не така зріла, як у дорослих. Тому батькам важливо знати основні симптоми отруєння і вчасно надати допомогу.

Як проявляється харчове отруєння?

Симптоми можуть з’явитися вже через кілька годин після їжі, іноді — на наступний день. Найпоширеніші прояви:

• нудота, блювання;
• рідкі випорожнення (діарея);
• біль або спазми в животі;
• слабкість, сонливість;
• підвищення температури.

У дітей це часто супроводжується відмовою від їжі, дратівливістю або млявістю.

Перша допомога вдома: що варто і чого не варто робити

1. Режим пиття — пріоритет №1.

Під час блювання чи діареї дитина швидко втрачає рідину та електроліти. Найважливіше — поповнювати втрати. Давайте воду часто і маленькими порціями. Ідеально підійдуть аптечні розчини для регідратації. Якщо дитина відмовляється пити — пробуйте давати чайною ложкою або шприцом кожні кілька хвилин.

2. Не змушуйте їсти.Організму потрібен час на відновлення.

Якщо дитина не хоче їсти — це нормально. Коли апетит повернеться, починайте з невеликої порції легкої, нежирної їжі: каші на воді, запеченого яблука, банану, курячого мʼяса, овочевого супу.

3. Не давайте ліки «про всяк випадок».

Не варто самостійно призначати протидіарейні, протиблювотні засоби або антибіотики. Вони не завжди потрібні, а іноді можуть навіть зашкодити. Навіть сорбенти слід застосовувати лише після консультації з лікарем (особливо у випадку з маленькими дітьми).

Коли варто звернутися до лікаря?

Не зволікайте з візитом до педіатра або сімейного лікаря, якщо:

• у дитини з’явилися ознаки зневоднення (сухі губи, відсутність сліз, зменшене сечовипускання, запалі очі);
• є висока температура, яку важко збити;
• дитина дуже млява, відмовляється від пиття;
• симптоми тривають понад 1–2 дні;
• у калі є домішки крові;
• отруєння сталося після вживання грибів, консервів або риби — ці продукти можуть викликати важкі, небезпечні для життя інтоксикації.

Профілактика — основа безпеки

Харчове отруєння простіше попередити, ніж лікувати. Тому варто дотримуватися кількох простих, але важливих правил:

• завжди мийте руки перед їжею і після прогулянки;
• ретельно мийте овочі та фрукти;
• готуйте м’ясо, яйця та рибу до повної готовності;
• не вживайте продукти з простроченим терміном придатності;
• дотримуйтеся правил зберігання їжі, особливо в спеку: молочні продукти, м’ясо, салати зі сметаною чи майонезом — тільки в холодильнику, а не на столі.

Харчове отруєння — це неприємно, але в більшості випадків не становить загрози за умови правильної реакції. Спокій, пиття, підтримка й уважне спостереження — головні кроки до одужання. А в разі сумнівів — звертайтеся до лікаря. Здоров’я дітей — наша спільна турбота. 

Бадді - найкращий друг сім'ї!

Матеріал підготувала - дитячий гастроентерол, педіатр Бадді Юлія Шубіна